手工自制粉条
常常出现在刨冰配料当中超Q弹的粉条 ,在家轻松自己做.完全无防腐剂无添加的手作安心食品！ FB粉丝专页～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
树薯粉60公克＋冷水60公克调成粉浆糊.
- 第二步：
将冷水150公克煮至滚沸（ㄧ定要大滚）立即冲入步骤1.的粉浆糊中.(中间略带透明,这样下去的温度就是正确的)
- 第三步：
搅拌均匀成糊后,再加入60g的树薯粉,成为非常浓厚扎实的粉浆糊.(喜欢特Q弹的朋友最后拌入的60g树薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch,或是冲入的滚水减少至120g)
- 第四步：
将粉浆糊装入至少两层的厚塑胶袋或挤花袋当中！前端出口剪成喜欢粉条粗细大小.
- 第五步：
煮滚ㄧ锅水后,分次挤入粉条,浮起（由白变半透明）后,捞起粉条,泡入冷水当中,洗去表层黏液！
- 第六步：
拌入细砂糖或棉冰糖即完成.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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