Tapioca Boba-自製珍珠粉圆♥
Homemade Tapioca Boba-自製珍珠粉圆♥!!! 特别怀念「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物;只要买两样材料,黑糖 &amp后太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!! 煮的时候还有香香的黑糖味扑鼻,口感Q弹,可搭配蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
[粉圆做法:]取黑糖
- 第三步：
将热水倒入黑糖搅拌均匀,至黑糖溶解.
- 第四步：
将太白粉倒入黑糖水,快速搅拌均匀,形成软团状
- 第五步：
如照片.用手再将面团拌得更均匀些;如果太干,可以适当加些水分,太湿无法成团的话,就再加些粉;看似液体的面糰,捏起来是固体状!
- 第六步：
手上沾些许太白粉,再取面糰搓成小圆球;.建议搓小一点,不要捏太大颗,中间会粉粉的不熟,且下锅煮时,珍珠会再膨胀喔!! (这阶段蛮花时间的.要很有耐心喔!!)
- 第七步：
最后,再洒上一层太白粉,防沾黏 (如果吃不完,建议还没有下锅煮的粉圆可以冷冻起来存放,但是下次取出时,要煮更久、闷更长时间喔!煮好的粉圆,建议尽快吃掉!)
- 第八步：
[煮粉圆:]煮一锅滚水,等水大滚后
- 第九步：
放入粉圆,粉圆会沉在底部,请记得用汤匙刮起,避免黏锅烧焦.等再次大滚后 (吃多少粉圆、煮多少粉圆为佳)
- 第十步：
盖上锅盖,中火煮30分钟后,将火熄灭,再焖30-45分钟（加锅盖）
- 第十一步：
再焖30-45分钟后,粉圆有如照片
- 第十二步：
让粉圆焖熟透、闷得够久、够软、吸饱水分后~
- 第十三步：
即可起锅享用!!!
- 第十四步：
取出用冰块水冰镇,加了冰饮后是由软转Q,而不致变得太硬喔!!
- 第十五步：
取出沥干,可依各人喜好享用!!~本来我很担心中间白白的地方会吃起来硬硬的,但是实际试吃却不会!!而且超Q的!!
- 第十六步：
可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、还能更入味~
- 第十七步：
还可以加入豆浆、鲜奶、黑糖水或是茶类饮料去享用皆可ㄛ!!
- 第十八步：
也可以另外煮一锅沸水,加入多一点黑糖(在材料外的份量,依个人口味添加） 煮一锅糖蜜,再将粉圆放进去用小火煮约20-30分钟,中间需不时搅拌,免得黏锅底。
- 第十九步：
从黑糖蜜里捞出粉圆,加入鲜奶,就是幼儿版的珍珠奶茶＼波霸鲜奶＼青蛙撞奶!~
- 第二十步：
人在外,特别怀念台湾的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~只要买两样材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠了!!!
- 第二十一步：
虽然花上许多时间去搓粉圆.但煮的时候还有香香的黑糖味扑鼻,且在享用时,是那么实在安心~
- 第二十二步：
口感Q弹,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~
- 第二十三步：
Homemade Tapioca Boba-自製珍珠粉圆♥!!!
- 第二十四步：
Bon Appétit & Enjoy!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*建议搓小一点,不要捏太大颗,中间会粉粉的不熟,且下锅煮时,珍珠会再膨胀喔*如果太干,可适当加些水分,太湿无法成团的话,再加些粉
*建议还没有下锅煮的粉圆,可以冷冻起来存放,但下次取出时,要煮闷更久喔!煮好的粉圆,建议尽快吃掉!
*延伸可做:自製的Q软蜜红豆圆:
*参考食谱:
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