养生元宵汤圆
一般汤圆跟元宵的主要材料为糯米，属于高淀粉、高升醣指数的製品，一些包馅元宵汤圆热量更高，担心肠胃问题，涨气消化不良，代谢不好造成身体负担。尤其糯米加糖不但热量高更不易消化。 製作山药元宵汤圆，汤以不加糖为原则，可加入桂圆、红枣、姜。适度的调整配料减少身体负担，应景过好节。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
山药元宵汤圆材料山药削皮切片 (最好戴上手套，以免山药外皮造成刺痒)，入锅中蒸约10分钟，切愈薄愈快熟。趁热取出放入碗中，用汤匙压成泥状。
- 第二步：
将材料粉类混合过筛，加入山药泥先拌匀，再加入水揉成光滑糰状，盖上保鲜膜静置约15分钟。
- 第三步：
将馅料混合拌匀备用
- 第四步：
将作法2丶3依个入喜好的大小，均分成约30等份搓圆
- 第五步：
取小粉糰用双手大拇指与食指，旋转压凹放入馅料〈稍压紧〉收口捏合，紧密避免漏馅
- 第六步：
先将配料洗净，大红枣剪成3片、桂圆、姜先加适量水煮滚，焖煮约10分钟备用 - 第七步：
另煮一锅水，水滚后将元宵汤圆放入煮至元宵浮起，将元宵捞起放入作法6甜汤中即完成养生元宵汤圆。 - 第八步：
元宵汤圆另一吃法，沾粉用干法(如麻糬吃法也不错，将元宵汤圆蒸熟放入盘中，直接沾椰子粉即成爽口干式元宵汤圆。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
製作山药元宵汤圆，汤以不加糖为原则，可加入桂圆、红枣、姜。适度的调整配料减少身体负担，应景过好节。
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