冬至汤圆~蛋黄哥造型汤圆

步骤

1. 第一步：
   糯米粉+水搅拌成糰(因每个厂牌的糯米粉吸水度不同所以水量可以自行增减)，取出约50g份量的糯米糰，分成数小块,放入沸水中煮到浮起,即为粄母(粿粹) ，将粄母(粿粹)放入剩余的糯米糰中揉到不黏手即可
   
2. 第二步：
   取出约2/3的粉糰加入少许食用黄色色素即为蛋黄哥身体黄色面糰 (黄色部分可以使用南瓜泥/地瓜泥或南瓜粉代替)，再取出一小块粉糰调和成橘红色粉糰为製作培根面团使用
   
3. 第三步：
   分别使用各色粉糰製作蛋黄哥各部分零件，先将黄色粉糰整型出蛋黄哥身体与手脚，白色粉糰为蛋白部分，培根的地方则需使用白色粉糰与少许的橘红色粉糰混合，多次搓揉压平后即为培根造型粉糰
   
4. 第四步：
   蛋黄哥、蛋白&培根粉团皆完成后即可将三种粉糰依照喜好将其整型，粉糰相结合处需沾少许的水帮助密合以免下水煮的过程中脱落，并用竹炭粉+水调和成黑色颜料画上表情
   
5. 第五步：
   若不马上煮食亦可放置于冷冻库中保存，保存前可在粉糰下方先洒上少许糯米粉以免冷冻过程中互相沾黏
   
6. 第六步：
   开始下水煮造型汤圆啰!因为造型汤圆厚度比较厚所以要记得等到全部浮起后再捞起喔!并可搭配自己喜好的汤底(红豆汤&纯糖水甜汤or地瓜汤)食用
   
7. 第七步：
   蛋黄哥造型汤圆完成~