奶香地瓜甜甜圈

使用免揉法,加上简单可爱的造型,轻而易举就能制作出软绵好吃的甜甜圈!添加地瓜泥,自然香甜,如阳光般金黄色的甜甜圈,大人小孩都喜欢!
icook 1909 阅读

材料单

  1. 200g高筋面粉
  2. 50g地瓜泥
  3. 少许蛋黄
  4. 适量鲜奶
  5. 10g蜂蜜
  6. 一颗鸡蛋
  7. 1g(一小布丁匙)速发酵母
  8. 18g(室温软化)无盐奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    全部材料(奶油除外)(酵母粉跟蜂蜜要隔开)倒入小锅,用手揉合成面团(会黏喔!请忍耐)
    奶香地瓜甜甜圈的加工步骤
  2. 第二步:
    面团静置30分钟(此时会比较不黏了!)
    奶香地瓜甜甜圈的加工步骤
  3. 第三步:
    揉入软化的奶油,揉至吸收,面团不黏不油(约5分钟)
    奶香地瓜甜甜圈的加工步骤
  4. 第四步:
    再静置10分钟
    奶香地瓜甜甜圈的加工步骤
  5. 第五步:
    面团均分成12份,开始整形〈以下有整型教学〉
  6. 第六步:
    整形1.~桿长,中间画三条
  7. 第七步:
    整形2.~请以这个方向卷成条状(斜的)
  8. 第八步:
    整形3.~接合好
  9. 第九步:
    表面喷撒少许水,放置室温发酵40~50分钟(膨胀两倍大即可,当然要放烤箱发酵也ok)
  10. 第十步:
    烤箱160度预热
  11. 第十一步:
    涂刷材料搅拌均匀,刷上薄薄一层
  12. 第十二步:
    用160度烤15分钟,上色就完成啰!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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