山茼蒿油豆腐拌萝卜泥
做油豆腐镶肉等料理，总要先将豆腐心掏空，取出的豆腐渣当厨余丢弃又觉得可惜，其实只要善加利用，就可以快速变化出一道和风健康轻料理。拌进萝卜泥的山茼蒿与油豆腐，风味清爽雅致，作为冰箱常备小菜相当方便。食材部份亦可直接选用油豆腐切丝或板豆腐去水捏碎来取代油豆腐渣，蔬菜可依季节替换成小松菜或油菜花，美味不打折，精打细算的厨娘们快来试试吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
四角油豆腐用剪刀剪开一个十字开口，小心将内里油豆腐渣掏出备用。
- 第二步：
白萝卜去皮磨泥，自然沥干备用。
- 第三步：
热锅倒入1茶匙香油，小火煎香小鱼干。
- 第四步：
加入油豆腐渣拌炒一下即可盛盘放凉备用。
- 第五步：
煮开一锅水，加入1茶匙盐与油（材料外），汆烫山茼蒿30秒，沥干水份切小段备用。
- 第六步：
步骤2、4、5与所有调味料拌匀，撒上白芝麻即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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