绿豆椪DIY【VICI的懒人厨房】
做绿豆椪真的没有想像中的难，自己做的话真材实料甜度也能自己掌握喔~ 详细图文解说：
2815 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【内馅】 1 绿豆仁洗净后，泡水2小时 2 2小时后倒掉水，再加入400g冷水 3 电锅外锅一杯水下去蒸熟 （用手指一捏就碎的程度）
- 第二步：
4 把蒸好的绿豆仁倒入炒菜锅里，倒入橄榄油下去炒 5 等油全部抄入绿豆仁后，加入细砂糖继续炒
- 第三步：
6 待砂糖炒到不见时，转小火持续不要停的抄到绿豆泥成团后熄火 放凉备用
- 第四步：
【油皮】 1 高粉、低粉、糖粉全放入盆里拌匀后，放入室温软化奶油 拌匀 2 接着倒入冷水后 拌匀
- 第五步：
3 接着用手揉捏5分钟至揉软即可 4 盖上保鲜膜30-40分钟让它鬆弛
- 第六步：
把鬆弛后的油皮分成12等分（一个25g）
- 第七步：
【油酥】 1 把奶油放入微波炉加热30秒让它融成液体 2 把奶油倒入低粉中，拌匀即可
- 第八步：
3 把油酥分成12等份，一个20g
- 第九步：
外皮组合=油皮包油酥
- 第十步：
1 油皮压桿扁后2 把油酥包在里头，口收紧
- 第十一步：
3 接着再压扁 4 用桿面棍桿成长圆型后，由上往下卷起
- 第十二步：
5 接着转90度6 再桿成长圆型后，由上往下卷起
- 第十三步：
7 卷好后盖上保鲜模放置20分钟
- 第十四步：
【包馅】 把绿豆馅55g-60g为一份，共做12个。1 把醒20分钟的外皮压扁后2 ，用桿面桿桿成圆皮，接着把绿豆仁馅包进去
- 第十五步：
3 收口面朝下 4 全部做好即可放入烤箱
- 第十六步：
烤箱160度 烤30分钟即可
- 第十七步：
我的内馅是用橄榄油下去炒，所以吃起来绿豆仁的原味非常的浓 这配方有朋友说吃起来不会很甜喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复