芋泥&红豆月光饼
月光饼就是俗称的番薯饼，以前也是客家月饼点心，饼皮酥鬆软，内馅最常用的是地瓜泥，我喜欢变化口味，多种口味多种尝试，配黑咖啡当下午茶是最恰意的享受～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将【内馅】芋头削皮切小丁蒸熟压烂趁热加入奶油糖拌匀，红豆泡水6小时，煮烂加入糖拌炒至水收干趁热加入奶油拌匀，放冷备用
- 第二步：
将【面皮】水、油、中粉放入面包机搅拌成团，取出整圆休息30分
- 第三步：
将醒好的面糰分20g一个搓圆，内馅搓圆分25g一个
- 第四步：
将搓圆的面糰压平桿圆
- 第五步：
包入内馅慢慢用手指往上拢合收口
- 第六步：
将包好内馅的面糰整圆收口朝下，放至烤盘上
- 第七步：
用手掌压平面糰压扁
- 第八步：
用叉子在表面上戳洞，避免考时膨胀
- 第九步：
在表面刷上蛋液
- 第十步：
红豆口味洒上芝麻
- 第十一步：
烤箱170度预热10分，入烤箱170度烤20分，就有香酥的月光饼喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
红豆泥&芋泥，平时可多做些放冰箱冷冻，要用时比较方便客家月饼是没涂蛋液，烤起来表面是白色的
有涂蛋液，烤起来上色金黄
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