老式香柚月饼

红桥丁字沽老式清真香油糕点纯手工做的！外皮使用特蜜丝冰皮月饼粉加上白豆沙和抹茶粉制作，内馅则使用酸酸甜甜的百香柚子馅😋 中间放上几粒松子当作柚子籽，可爱又童趣的柚子月饼就做好啦～❤️ 这款月饼最适合中秋节在家和宝贝一起动手做！👩‍❤️‍👨 还可以在柚子胖胖的身体装饰上可爱的表情，就变成超可爱的胖柚子宝宝😍

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材料单

100gTommy's冰皮月饼粉
100g冷开水
8g白油
1.5g抹茶粉
150g生白豆沙
少许可可粉
225g百香柚子馅
81粒松子

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先处理生白豆沙，每次微波约6秒，拿出来翻拌，重复相同动作10-12次，直到生白豆沙干爽状态为止。
第二步：
冰皮月饼粉和冷开水搅拌至光滑，再加入白油拌匀。
第三步：
将白豆沙和步骤2一起拌匀至无颗粒的面团。
第四步：
取280克面团和抹茶粉拌匀，外皮部份完成，分割一个35克滚圆备用。
第五步：
取10g白面团沾少许的可可粉拌匀备用。
第六步：
分馅：馅一个25克包9粒松子滚圆备用。
第七步：
将皮包馅先滚圆再稍微搓成椭圆备用。接着用虎口（拇指和食指）于上端稍微捏出腰身，再慢慢塑型成柚子上窄下宽。
第八步：
在顶端用竹籤戳个细小的洞约1公分。洞的周围刷上食用金粉（可省略）。将步骤5可可色面团搓成细长条状，约两公分，前段搓细，插入柚子顶端，冰皮柚子完成。