中秋也要食的健康，美味蛋黄酥
什么沟地油、黑心油，永远不知道其他商人在食物里添加了什么... 「日正健康厨房」提供健康的食材，教大家自制蛋黄酥
1973 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如下
- 第二步：
先准备红豆馅：生红豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小时，再煮至烂后，筛网去壳，入锅煮再加红糖400g、麦芽50g 、无水奶油100g炒至成糰
- 第三步：
烤箱先预热以180/180℃，将咸蛋黄切半喷米酒烤约5分钟。
- 第四步：
油皮：将(水、中筋面粉、糖粉)入打蛋盆内，用搅拌器打至光滑，静置鬆弛30分钟，再每个分切15公克。
- 第五步：
油酥：低筋面粉与无水奶油或成糰，每个分切10公克。
- 第六步：
油皮包油酥桿2次，鬆弛10分钟，桿圆形，再包红豆馅、咸蛋黄。
- 第七步：
烤箱温度改上火210/200℃，刷蛋液，再洒上少许黑芝麻粒。
- 第八步：
以上火210/200℃烤约25分钟，使表面上色。 - 第九步：
完成啦~~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复