小烤箱~蛋黄酥
想试着用小烤箱做蛋黄酥，上网搜寻一下参考别人的心得，试着动手做做看，真得小烤箱也能做蛋黄酥呢？成品很小巧可爱的，因没芝蔴，所以没加省略了，呵呵~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备材料，蛋黄洗净沾一下米酒，干锅煮一下，放凉取出切4/1备用，红豆泥12g包块蛋黄，因红豆泥是自製水分比较多，包好时就放入冷藏备用。
- 第二步：
同上，包好的红豆泥。
- 第三步：
油皮材料全 揉好静置30分，酥皮拌好，油皮10g包酥皮5g包好，封口朝上桿成直条，卷 起。
- 第四步：
放直再桿开卷起，静置15分，备用。
- 第五步：
卷好的共12个。
- 第六步：
封口朝上桿开。
- 第七步：
包入红豆泥，因小烤箱比较小，一次大概可烤6个，要有一定空间比较容易熟。
- 第八步：
包好的蛋黄酥上面刷上蛋黄水，蛋黄一个+水1小匙，入小烤箱烤1分再取出刷一次，入烤箱，转面再烤1分，盖上铝箔纸，亮面朝上，防烤焦。
- 第九步：
烤15分，最后1分把铝箔纸让表面上色均匀一些，因上色很快要随时注意是否烤焦。
- 第十步：
即成。
- 第十一步：
完成。
- 第十二步：
切开的蛋黄酥。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因自家小烤箱温度都不同，请自行测试一下，不然很容易烤焦喔!
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