月娘饼
知名的金月娘（月娘饼）， 每到中秋节就是排队也不见得买得到的伴手礼， 而且一颗要80元，真是贵森森。 自己动手做，送礼或是自己吃都很讚。 也超简单的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材备好 此份量可以做12颗喔！
- 第二步：
生咸蛋洗净后，泡米酒10分钟去腥。
- 第三步：
用烤箱150度烤10分钟烤到熟。
- 第四步：
放凉后磨成粉
- 第五步：
绿豆馅每个20g，加上10g咸蛋黄
- 第六步：
用保鲜膜包起来转成圆形
- 第七步：
搓成圆放在盘子上备用
- 第八步：
油皮： 中筋面粉、糖粉过筛， 加入无水奶油及牛奶（可以水取代）拌匀后， 揉匀后放入塑胶袋中鬆弛40分。
- 第九步：
油酥: 低筋面粉过筛加入无水奶油拌匀后，放入冰箱冷藏比较好操作。
- 第十步：
油皮每个20g 油酥每个15g 油皮包油酥
- 第十一步：
1.将滚圆压扁 2.桿成牛舌饼型 3.再由下往上卷起 4.再压扁桿平 5.再卷一次 用保鲜膜盖好醒15分钟
- 第十二步：
中间压下去，捏起二边， 用手堂压扁后，再桿成圆形， 将绿豆馅包入。
- 第十三步：
表面刷上水，再洒上黄豆粉（或花生粉） 放入烤箱180度烤20分钟。
- 第十四步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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