冰皮月饼(芋泥口味)
中秋将至，也来应景一下，选择热量低一些的冰皮月饼也是很不错的，冰皮月饼-冰冰凉凉，软Q芋香，不会太甜，品嚐起来更轻盈，当点心，配个茶，很棒喔! 欢迎您来逛逛喔~
2156 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备所有的食材。
- 第二步：
2.取15g糯米粉(食材份量外的量)，以干锅小火炒约3-5分钟，至粉变微黄，即可关火，就完成熟成的手粉。
- 第三步：
3.将糯米粉、再来米粉、马铃薯粉、糖粉秤量好，放于容器中。
- 第四步：
4.加入牛奶(牛奶可分2次加入搅拌)，搅拌匀均匀至无粉粒。
- 第五步：
5.再加入食用油搅拌均匀即可。
- 第六步：
6.起锅，加入1200cc的水，开大火，放入面糊，盖锅盖。
- 第七步：
7.蒸约 20 ～ 25分钟。(蒸完后可测试面糰，以筷子插入面糰观察是否沾黏，若无则熟成，若有则再蒸3-5分钟)。 (也可用电锅蒸:外锅1.5杯水)
- 第八步：
8.将内馅(芋泥馅)分成每25g一个，逐一将其整圆。 芋泥馅做法:>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.保存:冰皮月饼放冰箱冷藏，第1天的口感风味最佳，次日略差一些，建议在1～ 2天内风味最佳时食用。2.若第3天未食用完毕，可将冰皮月饼放于蒸架上(勿用盘装，会积水气)，放入电锅中，外锅0.5米杯水，盖锅盖(开一小缝)做回蒸的动作。
3.本份可做16个(50g)冰皮月饼。
4.内馅也可依自己喜爱做变化:如:红豆馅，奶黄馅，白莲蓉馅...等。
发表评论 取消回复