かにの蛋黄酥
中秋节...免不了吃颗蛋黄酥应应景.自己动手做...一点也不难.蛋黄改用半颗.美味不减...但是健康加分喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料..把乌豆沙分成六圆球.蛋黄喷高粱酒入烤箱
- 第二步：
150度/烤10分钟….高粱酒分四次喷 [蛋黄用半颗就好]
- 第三步：
烤蛋黄的同时..筛面粉与糖粉
- 第四步：
加入奶油
- 第五步：
搅拌均匀...[饼皮]+水继续揉成面团
- 第六步：
揉成团状后...盖上保鲜膜...醒十分钟*2次..油酥的作法与饼皮相同[饼皮要加水..油酥不用加水]
- 第七步：
饼皮与油酥 各均分成六份
- 第八步：
饼皮包油酥...收口朝下...排列整齐
- 第九步：
取一小团.收口再上面.用擀面棍擀平[第一次约15公分长].卷起...暂静置
- 第十步：
擀面棍擀平第二次[约25公分长]
- 第十一步：
擀平后卷起...备用
- 第十二步：
饼皮...擀平.擀成圆形..把馅料往里面塞...包成圆球形
- 第十三步：
放入烤盘
- 第十四步：
鸡蛋打成全蛋液
- 第十五步：
用刷子刷蛋液...在饼皮上....待干了之后...再涂第二次
- 第十六步：
撒上黑芝麻点缀
- 第十七步：
入烤箱......上190-200/下170/烤20-25分钟
- 第十八步：
蛋黄酥切面...粉美 ^^
- 第十九步：
好吃美味的蛋黄酥...上桌了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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