＊手工奶香蛋黄酥＊

步骤

1. 第一步：
   将咸蛋黄喷上少量的米酒,放入烤箱约150度烤约10分钟(别烤太久唷~~~~) 之后将咸蛋黄切对半(可依个人口味调整,爱吃咸鸭蛋的可以包一整颗进去)
   
2. 第二步：
   将酥皮过筛搓揉均匀,并盖上保鲜膜在室温下鬆弛30分钟
   
3. 第三步：
   将油酥过筛搓揉均匀,油酥会比较不光滑,只要有混合均匀,不会散掉就可以了
   
4. 第四步：
   乌豆沙~ 我是到烘焙坊买300g的乌豆沙馅(但市售的都偏甜) 将乌豆沙分成20等份 每份约25~30g
   
5. 第五步：
   将酥皮分成20等份 每份约 15g (上面三排是酥皮) 　　 　将油酥分成20等份 每份约10g (下面三排是油酥)
   
6. 第六步：
   将酥皮擀开，包入油酥，包口朝下
   
7. 第七步：
   上面三排就是已经包好的样子～接下来将包好的酥皮用手压平，擀面棍从中间上下擀开，由下往上卷起　卷起的接口向上　并直立摆放
   
8. 第八步：
   再来擀第二次　将直立的长条面糰擀成细条状　　一样从下由上卷起　　　　之后鬆弛１０～１５分钟
   
9. 第九步：
   用这１０分钟来将咸蛋黄包入乌豆沙内 包好内馅后，将刚刚鬆弛好的直面团，左右两端向上向中间捏紧（大概像是一个小正方形）捏紧后，用手压平，在用桿面棍从中间向外擀平，再包入内馅，收口朝下摆放
   
10. 第十步：
    将烤盘铺上烤盘纸，放上已成型的面糰，在表面刷上蛋液，并洒上适量的黑芝麻，烤箱１８０度预热１０分钟，放上烤盘以１８０度烤２５～３０分钟（因为是家用烤箱，我是分两次烤，一次１０颗）
    
11. 第十一步：
    在大约烤了１０分钟后，我有补上第二层蛋液在继续烤（看个人方便）
    
12. 第十二步：
    热腾腾的完成品出炉噜～整个家都布满着蛋黄酥的香气
    
13. 第十三步：
    拿出来放凉后，就可以泡杯热茶，搭配着吃噜　：））