月饼甜点－万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】
虽然市面上有很多地方可以买到现成的豆沙馅，但大多数的口味都偏甜，是否有额外的添加物也不得而知 自己炒的豆沙馅既可以调整甜度，吃起来又无负担～万用的豆沙馅用在月饼、小甜点内馅，都很适合～快来试试看吧～(*☻-☻*) --- ↓ Yami 的粉丝专页 ↓ 您的一个赞是我最大的鼓励 ^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
自製豆沙馅使用的所有食材
- 第二步：
(前置动作) 先将红豆洗净，泡水泡隔夜备用，图为泡完水之后的样子
- 第三步：
将泡好水的红豆再度洗净，加入干净的水淹过红豆，放入电锅中，外锅一杯水开始蒸煮，蒸煮完先闷 20 分钟
- 第四步：
打开锅盖再倒入一杯水蒸第二次，让红豆熟透，蒸完一样再闷 20 分钟
- 第五步：
将红豆稍微沥干取出（太多水待会不好炒），用食物调理机或果汁机打成细緻泥状
- 第六步：
将红豆泥取出备用，如果不喜欢红豆皮的口感，可以再过筛一遍～
- 第七步：
热一个油锅
- 第八步：
倒入砂糖
- 第九步：
开中大火炒至砂糖溶化，并与食用油充分混和
- 第十步：
先转小火，将红豆泥慢慢倒入（因锅内有油，红豆泥有水，加入时要慢慢下，避免油爆）
- 第十一步：
全部倒入后快速搅拌
- 第十二步：
小火将油糖与红豆泥充分拌匀
- 第十三步：
开大火收干红豆泥的水份，动作不能停，避免烧焦
- 第十四步：
炒到不黏锅的状态即可起锅，不要炒太干避免后续使用时不好包～ 不过也是因为有水分，不能够放太久，要赶快用掉唷！
- 第十五步：
简单健康的万用豆沙馅就完成啰^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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