蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)

添加蜂蜜的吐司🍞香气扑鼻好吃 用中种法增加润口口感!
icook 2412 阅读

材料单

  1. 75克高筋面粉
  2. 105-110克鲜奶
  3. 1小匙酵母粉
  4. 50-60克鲜奶(或水
  5. 30克糖
  6. 20克胚芽
  7. 20克奶油
  8. 3克盐巴
  9. 适量杏仁片
  10. 适量蛋液
  11. 20克蜂蜜
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    中种面糰搅成团之后冰冰箱一晚
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  2. 第二步:
    中种撕成几片加入主面糰,揉到三光 (图片还没揉好..) 静置三十分钟(盖布
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  3. 第三步:
    面团分成三份,拉长桿平之后卷起来,换边再桿平卷一次,放入吐司盒子发酵 40度60分左右
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  4. 第四步:
    差不多满盖
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  5. 第五步:
    刷上蛋液,撒上适量的杏仁片, 190度烤11分钟,(之后盖上锡箔纸避免烧焦)转180度烤22分钟左右,就可以出炉
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  6. 第六步:
    香喷喷的胚芽蜂蜜吐司就出炉了
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤
  7. 第七步:
    拉丝真的很迷人❤️
    蜂蜜胚芽鲜奶吐司(中种法)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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