黑糖小馒头(蔓越莓)

步骤

1. 第一步：
   黑糖加入100㏄牛奶混合煮融后，加入其余200㏄牛奶放凉备用。
   
2. 第二步：
   中筋面粉、泡打粉与酵母粉先后放入钢盆中，加黑糖水拌匀，用双手揉约2分钟至面糰均匀无硬块。
   
3. 第三步：
   将作法2的面糰用湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置约20分钟。
   
4. 第四步：
   取作法3醒过的面糰揉至表面光滑后，搓揉成直径约2.5公分的长条。
5. 第五步：
   将作法4长条面糰均匀切成约2~3公分段，部份加入蔓越莓(用桿面棍将面团桿平加入蔓越莓卷入成整形后对切开来)依序放入电锅盖上盖子，静置约25分钟醒发。
6. 第六步：
   电锅外锅加1杯水，按下开关约15分钟等电锅开关跳起后，将锅盖上的水蒸气倒掉,以免滴到馒头上,即可食用