迷你汉堡

步骤

1. 第一步：
   汉堡排肉泥以猪牛绞肉1:1混合洋葱碎、匈牙利甜椒粉、干巴西里叶、干迷迭香香草、面包粉、米酒、蒜盐，均匀混合后边搅拌摔打边「打水」。 製作好的肉泥利用冰淇淋挖杓取定量，烤盘先铺上烤盘纸再将汉堡排肉铺上、并从中心位置下压成扁圆状。
   
2. 第二步：
   圆形法式面包8个以面包刀从面包底部向上1/3圆处下刀切3/4尾端黏结不断。面包表面刷上混合干巴西里叶香草的橄榄油。
   
3. 第三步：
   取美式汉堡用大片方型乳酪片切1/4等分、红牛番茄洗净沥干切片，一片起士搭配一片番茄片备用。
   
4. 第四步：
   以250度1分钟烘烤圆法面包，出炉后立即夹上起士和番茄片。
   
5. 第五步：
   以250度4.5分钟烘烤汉堡排，出炉后翻面呈现碳烤纹朝上夹入步骤5汉堡中，再以竹籤叉住固定即可。
   
6. 第六步：
   由于製作调配好的汉堡排肉已经提供良好的湿润和肉汁，无需增加其他如美乃滋、千岛酱、凯撒酱、起士酱、蕃茄酱等酱汁；如需风味设定当然可以依照个人喜好增加。