影音示范教学 用电锅做优格 用优格做优格
自製优格远比想像中简单，需要的工具也很简单：只要有电锅、玻璃瓶,再准备鲜奶或者无糖豆浆以及市售或自製的优格、优酪乳，就可製作成功喔。 完成的优格需移到冰箱中储放，免得它继续发酵，口感会愈酸。自製的优格没有凝结剂，成品做好后，汤匙挖舀会开始出水，是正常现象。 牛奶做的优格较细，豆浆做的质地较粗。 低脂、脱脂牛奶也可发酵优格，发酵时间会比全脂延长约2小时，才会凝成布丁状。热量较低一点，活菌数一样丰富。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将玻璃瓶消毒后加入一大匙的无糖优格或优酪乳.
- 第二步：
倒入1000C.C.的牛乳.搅拌均匀.
- 第三步：
放入电锅中,启动保温的功能！记得电锅需开盖5公分,降至适当温度41~45度.
- 第四步：
等待7-8小时即可完成！ 再淋上或直接拌入自製果酱或砂糖、黑糖,就非常的美味啰！
- 第五步：
我大概连作5回,就休息一次.之后再做新的ㄧ回!.......听说如此能保菌种的稳定!如果你想ㄧ直做下去,不间段,就注意只要开始做不太能成型,或吃起来非常酸,就是要重新ㄧ个循环了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
可选鲜奶或者无糖豆浆,牛奶低脂、脱脂、全脂皆可！低脂、脱脂牛奶发酵时间会比全脂延长约2小时.全脂牛奶发酵优格，口感较棉密、滑嫩细緻、芳香.製做过程影音：部落格：
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