餐肉花卷/素食OmniPork新餐肉

步骤

1. 第一步：
   OmniPork新餐肉使用前无需解冻。 葱切葱花。 油今天用鹅油。（实际上看家里有什么油就用什么唷）
   
2. 第二步：
   面粉加糖加酵母加水拌匀揉到三光。 我用面包机直接使用面糰模式约15分钟打成团。
   
3. 第三步：
   放在盆子里加盖醒发20分钟。
   
4. 第四步：
   可直接烹调冷冻状态的OmniPork新餐肉 加入植物油、煎新餐肉，1分钟后翻面，共煎4分钟即可 中心温度达74℃或以上 1. 放入汤中烹调前，请先将餐肉煎熟 2. 冷冻保存，18℃ 3. 解冻后，切勿重覆冷冻
   
5. 第五步：
   等待发面的时间，把OmniPork新餐肉煎熟。葱切成葱花。 热锅后加入少许油，将冷冻库取出的新餐肉直接放进锅子里（无需解冻）两面各煎2分钟到金黄色，盛起备用。
   
6. 第六步：
   将煎好的OmniPork新餐肉切成一公分小丁与葱花与鹅油拌匀。盐不加在葱里面以免葱花出水。 要包之前再做馅料。
   
7. 第七步：
   把面团桿成约二至三mm厚的长方形面皮。在面皮上均匀抹上油并撒上盐或喜欢的咸鲜味粉。
   
8. 第八步：
   在中间放上步骤6的馅料。
   
9. 第九步：
   先从下方将面皮往上折，再舖ㄧ层馅料。 然后从上方往下折，边缘压紧。 包完若有多的馅料，可以拿去做成其他的馅饼。
   
10. 第十步：
    用刮板每隔3公分左右切一刀。
    
11. 第十一步：
    用筷子在每一份面糰上压一道，注意不要压断了。
    
12. 第十二步：
    稍微拉长，然后扭转，头尾捏紧成捲。有蒸笼纸的话在花捲底部铺个蒸笼纸，比较不会黏住。 今日蒸笼纸刚好用完就没铺。
    
13. 第十三步：
    在30度发酵30分钟或使用烤箱发酵功能。如果感觉没有发的很好，可以再多发一会。 或放一杯滚水，把花捲与水一起放进微波炉（密闭空间）里发酵至膨胀。 水滚后大火蒸20分钟。熄火后等5分钟再取出。