醋溜土豆丝, 这么做马铃薯变得爽脆
这道中式家常料理醋溜土豆丝是非常适合夏季的， 它口感清脆、丝丝分明， 跟凉拌白菜丝、凉拌云耳一样， 只要醋、糖、盐的比例调的好， 基本就是餐桌上小兵立大功型的开胃要角， 而且夏天先炒好一锅， 便能成为平日的常备菜，凉着吃也好吃。 完整食谱在这里:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
马铃薯，切薄片后，再切成丝，泡水备用；青葱，横切成小段；红甜椒切成丝，配色用。 - 第二步：
起一个油锅，火不要太大，油温刚热时下花椒粒、胡椒粒与干辣椒，主要是取其香味，等花椒粒等稍微变色，用勺子全部取出。 - 第三步：
把火调成中火，先下葱段，再下沥干的土豆丝拌炒，炒到土豆丝变成有点透明时，可以下甜红椒翻炒，加入醋、糖，比例要醋比糖多，可以捉 5:3的比例，然后再下盐，咸度看个人喜好，继续翻炒，看到土豆丝全都转为透明后，差不多就可以出锅了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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