【北方家常菜】— 醋溜白菜
记得在北京的餐厅第一次尝到这道下饭又开胃的佳肴 陈醋中带有香气的酸溜滋味与大白菜脆甜口感相互搭配 让我一口接着一口地吃吃吃 回家后立马决定自己为北方人老公做这道菜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将白菜切段且将梗与叶分开放 蒜头拍碎 干辣椒切段
- 第二步：
以中小火热油 放入花椒粒慢熬出香气 待花椒颜色转成深褐色后关火捞出花椒粒 （注意别让花椒熬成焦黑色，这样会有苦味喔~）
- 第三步：
开中大火，放入蒜瓣 待蒜瓣渐转成金黄色后准备下白菜啰
- 第四步：
先放入大白菜梗 炒至稍软后再加入菜叶部分 （因为菜梗的部分较厚，较难熟，所以先放进去拌炒一下。）
- 第五步：
加入盐巴稍稍拌炒后加入些许陈醋 炒至将熟再加入干辣椒拌炒 陈醋总共要分两次加入 第二次于盛盘前关火后加入拌炒均匀 就准备盛盘啦！ （因为醋遇热会减少酸度，第一次加入，会带出陈醋香气，第二次加入，提升酸度会更加美味喔。）
- 第六步：
准备上桌开动啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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