蔬食炒饭-粒粒不分明
这是一道湿润版炒饭，所以粒粒不分明，因为家人喜欢湿润顺口的口感，我自己喜欢吃到炒蛋视觉、口感鲜明的路线，跟我们喜好相同的朋友可以做看看喔！
913 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料1：高丽菜切小块装、红萝卜、洋葱&杏鲍菇切丁、打蛋液、切姜末。
- 第二步：
备料2：1杯米的剩饭，微波加热。
- 第三步：
碎蛋块：冷油倒入蛋液，小火，画圈形成碎蛋块，七分熟状态即可，盛盘备用。继续用次此锅的蛋香气，完成后面步骤的炒饭喔！
- 第四步：
橄榄油冷油方式，洋葱丁、姜末下锅炒香炒软。
- 第五步：
加入红萝卜拌炒
- 第六步：
炒到红萝卜的油溶性茄红素释出，橄榄油颜色会渐渐偏橘黄，下杏鲍菇加白胡椒盐拌炒。
- 第七步：
加入高丽菜，放入1匙岩盐，加点水避免锅太热高丽菜变焦，高丽菜会渐渐出水。
- 第八步：
加入酱油
- 第九步：
放入碗豆，增添蛋白质含量。
- 第十步：
放入微波的白饭拌炒
- 第十一步：
起锅前，放入预先备好的碎蛋块。
- 第十二步：
不需煮太久，即可起锅！
- 第十三步：
盛盘后，可加入蒜蓉花生，很对味喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复