葱情地瓜叶
一直不喜欢外售的地瓜叶味道，但娘家妈妈的这道葱油地瓜叶，却能让我嗑光一盘还觉得意犹未尽！请妈妈提供菜名后分享给大家～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把梗撕去粗皮，折段，洗净，叶子、梗分开放。
- 第二步：
青葱洗净，切成葱花。 喜欢葱味的可以加量，但等等热油也要加量。
- 第三步：
起一锅水加盐，水滚后下入地瓜叶梗，先烫2-3分钟，再下叶子部份，继续烫1-2两分钟。 这里的时间因为每个人家炉子的火力跟喜好的口感不同，请自己加减时间长短。
- 第四步：
烫好地瓜叶后，捞起放凉。
- 第五步：
葱花加入2大匙酱油。 起锅倒入2-3匙的油，加热油，直到开始冒油烟，用手靠近油面觉得温度够烫，将热油淋上葱花爆香。 #油温一定要够高！不然葱香味无法被激发！ #油一定要够多！宁可多不可少！多了可以做完后，可以把多余的葱油沥出拌饭拌面拌其他青菜，少了就没救了。
- 第六步：
摆盘，淋上葱油酱完成。
- 第七步：
食用时，搅拌均匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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