皮蛋拌豆腐
严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图 豆腐先入热水中煮过 （因这样上盘时较不会出水） 再切块备用
- 第二步：
皮蛋用缝衣线切好摆盘放入切好豆腐 （用缝衣线比用刀不沾黏） （若不喜皮蛋膏状可入锅蒸10分再切）
- 第三步：
将蒜末 葱末 花生 芝麻 香菜 干辣椒 辣椒放入碗中备用
- 第四步：
油烧热
- 第五步：
淋于花生蒜末上增香气 （油够热淋上时会有兹兹响声）
- 第六步：
趁热时放入糖拌匀后 再调入蚝油 酱油拌匀
- 第七步：
即可淋入豆腐上
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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