凉拌秋葵
秋葵的黏液有丰富的果胶,可以保护肠胃道,纤维则能帮助消化,有预防便秘功用在煮秋葵的时候要上下翻转一下,让整支秋葵都能受热平均,不敢吃秋葵的人,若是因为秋葵黏黏的关系,煮的时候时间不要煮太久, 这样吃起来就不会太黏滑,反而会有点脆脆的.秋葵若要隔天才吃,或不会当餐食用,可捞出后放入冰水中,让颜色保持翠绿.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好所有主要材料.
- 第二步：
先将秋葵前端用类似削铅笔方式将前端硬皮部位削除(不要用切断的方式切掉顶部),再用盐搓揉秋葵表面,去除表层的细毛再用水清洗.
- 第三步：
备一锅滚水,将秋葵放入热水中汆烫约3分钟,捞起放放入冰水中(有放冰快更好)浸泡一下.
- 第四步：
将姜切末.蒜头切末.红辣椒切末后全部放入小碗中,再加入糖.香菇素蚝油.冷开水一起拌匀备用
- 第五步：
将调好的酱汁淋上沥干水份的秋葵上面,美味可口的凉拌秋葵即完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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