自制黄金泡菜（高丽菜）
外面卖的黄金泡菜小小一罐价格不便宜，自己做卫生又安心，我用高丽菜制作口感也是很脆，且属性温和不像大白菜凉寒～配方里加了苹果、红萝卜、蒜头、辣椒、白芝麻酱与豆腐乳让口味上更有层次，吃起来美味爽口无负担哩!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材。
- 第二步：
红萝卜切丝、苹果切块、辣椒切珠、蒜头拍碎，备用。
- 第三步：
将高丽菜切适口大小，用过滤水(或白开水)洗净沥干。
- 第四步：
取一干净大的塑胶袋，将盐2大匙与水1/2杯拌一拌倒入大塑胶袋中，再放入沥干的高丽菜，轻轻晃一晃(不要大力摇晃)、静置半小时后再翻面，以此类推大约三小时后取出，用开水冲洗后放置滤篮让水滴干。
- 第五步：
食材一切小块放入果汁机，食材二也放入果汁机一起搅打成浓稠的酱汁。
- 第六步：
高丽菜沥干后稍微再挤干点，放入大盆中加入打好的酱汁，戴上手套用手轻轻拌匀。
- 第七步：
放入玻璃罐中(玻璃罐先用滚烫开水烫过消毒沥干)。放入冰箱冷藏2天入味即可食用。(自製的没加防腐剂愈早吃完愈好唷)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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