山药猪肉咸汤圆（谷盛寿喜烧）
冬至祭祖拜甜汤圆，阿母会再煮咸汤圆，汤𥚃面加菜脯，香味不同，以前不那么讲究，糯米团搓成汤圆就煮，到了现代社会，汤圆包了各口味馅料，我改变阿母的方式，把菜脯加入肉泥中，咬开汤圆时、不只肉香，还有浓浓的菜脯香 部落格
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
山药切薄片蒸熟，趁热压成泥
- 第二步：
糥米粉加水揉成团揑小块滚水烫熟（粿脆）
- 第三步：
1十2揉成山药糥米团
- 第四步：
红葱头爆香，绞肉炒熟、香菇末、萝卜干末一起炒，加入寿喜烧酱、胡椒粉、水（少许）滷入味，（肉分4等分，1份炒熟）
- 第五步：
另3等份绞肉拌搅至有黏性加入滷香的绞肉，香油提味
- 第六步：
糯米团切割一个20g，包入馅料
- 第七步：
青蒜、樱花虾、鸿喜菇、木耳炒香加水，水滚后下汤圆，汤圆浮起再加入茼蒿、油葱酥、青蒜绿，塩、胡椒粉调味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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