鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
VIVI -蜜核桃西芹虾球
过年的时候因为做菜的道数比较多，所以有很快可以上菜的菜色，都能够为这忙碌的除夕日节省掉许多时间。这一道蜜核桃西芹虾球，看来大器，但做起来却很简便。
麻油香醉虾─鲜食家好食材
白虾的鲜甜是众所皆知的，烹调时不需要过多的调味和长时间加热，只要简单料理，就能品尝到它的美味。这一次利用麻油和米酒来将白虾的鲜甜完美呈现，不是下厨高手一样可以完成。
