蛋白炒虾仁
最近蛋黄酥做多了，剩下一些蛋白，不想再做甜食....索性今晚拿来炒虾仁！加些青豆、红萝卜一起炒！还真是很好吃耶！！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲜虾去头去壳洗净，青豆仁、洋葱、红萝卜洗净沥干备用。
- 第二步：
用牙籤刺入约第二节的背部，剔除虾仁的泥肠并洗净沥干。
- 第三步：
巴西里叶或葱用可饮用水洗净后擦干备用（用葱花者，可事先切成葱花备用）；红萝卜先切片，再切丝后切小丁；洋葱切小丁。
- 第四步：
虾仁用盐1/4茶匙、少许黑胡椒粉、少许米酒抓腌备用。
- 第五步：
6颗蛋白加入20g鲜奶油和少许橄榄油及ㄧ点点盐打散。
- 第六步：
炒锅烧热放入适量油，并炒香洋葱丁。
- 第七步：
接着放入红萝卜丁及青豆仁,用少许黑胡椒粉拌炒后,加入少许的水略煮.
- 第八步：
将锅内食材往边边拨开让中间空出来,倒入抓腌过的虾仁拌炒.
- 第九步：
虾仁炒8-9成熟时,一样是将食材往旁边拨开让锅子的中间空出来,
- 第十步：
倒入蛋白液，
- 第十一步：
中小火慢慢的炒,
- 第十二步：
炒到水份都吸收了即可.起锅盛盘后洒上巴西里叶或葱花做装饰!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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