鲜虾豆腐冬粉

步骤

1. 第一步：
   冬粉两把先泡冷水再用剪刀剪开，市场买的虾子开背剪去鬍鬚去除肠泥及去壳，要小心会刺到手流血（痛），我会先将虾子腌製一下米酒 ，开背会比较入味！
2. 第二步：
   再将锅子预热放入油，将切好的鸡蛋豆腐，煎至金黄色，可放入盘中～
3. 第三步：
   再将锅中放一大匙油～加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香，加入虾子拌炒，放入米酒，炒至虾子两面变成红色在放入另外一个盘中
4. 第四步：
   剩下的 蒜末辣椒等调味料加入两大杯（电锅水）水煮滚，放入冬粉边煮边搅拌，再加入酱油，白胡椒，盖上锅盖闷个2－3分钟 ～
5. 第五步：
   最后放入锅内，再将第二三步骤放在上面点缀～撒上葱花完成～