鲜虾龙鬚炒
富含纤维素与铁质的龙鬚菜，青翠又爽口， 与鲜虾一起快火热炒，多了海味，更多鲜味， 健康美味好营养喔^^ 部落格相关图文:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜切末，辣椒切片，龙鬚菜洗净摘除长鬚及老梗(折不断的部分就是太老了)，折取嫩茎与叶部分，鲜虾洗净剥除虾头(留着备用)与虾壳，虾身去除肠泥，洒些许太白粉&盐[腌料]抓腌一下洗净后沥除水分，重复两次让虾子去腥并增加脆度
- 第二步：
热锅，倒些许油，放入蒜末、辣椒、虾头爆香
- 第三步：
放入龙鬚菜，撒点盐以大火快炒至龙鬚叶变变软(先撒少许盐让菜叶保持鲜绿)
- 第四步：
放入虾仁，加入酒、糖、酱油、乌醋等[酱汁]，炒均匀至虾仁变红全熟(翻炒时试一下味道，可依个人喜好稍微斟酌增减酱汁、盐做调味)
- 第五步：
起锅，香喷喷盛盘^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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