极致剥虾法
刚做煮妇的时候，因为不敢剥活跳跳的虾子，所以先将虾子浸入滚水中闷至半熟才剥，后来发现这样的虾仁比生剥的虾仁更好吃，生剥虾仁煮了容易变柴变粉，然而可能是有虾壳素的保护，先闷再剥肉质仍然保留Q弹鲜嫩，就算再炒也柴不到哪去，又因为不想麻烦的炼虾汤，所以保留虾头的浆，又意外的发现，来虾头还有这么多肉啊!难怪以前爸爸总会拿我拽下的虾头有津有味的吃着，原来虾头里别有干坤啊～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先剥虾头盖
- 第二步：
从第二～第三节剥虾壳
- 第三步：
往下剥离虾足，再往前剥至虾头下方
- 第四步：
头前鬚部份捏断
- 第五步：
剥虾身壳
- 第六步：
捏住虾尾最尾端往下拉壳，完成啦～ 因为家人爱吃虾，我很常剥，剥久了就顺手了～顺手了就快了～
- 第七步：
这样剥整隻虾肉虾浆几乎都吃的到喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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