健康低热量消暑圣品，冬瓜石花冻

步骤

1. 第一步：
   将食材准备齐全，另外准备一个双层滤网或滤豆浆渣的棉袋也可以。 ★ 网路上收寻“石花菜”就可以买得到啰！
   
2. 第二步：
   首先将石花菜用流动水清洗2次，清洗过程中若看到附在石花菜的小石子请去除掉。
   
3. 第三步：
   将石花菜放入大锅子里并加入3600ml的饮用水转中小火熬煮40分钟。 ★ 每家石花菜品质不一样，有得甚至需要熬到1~2小时才会出胶，可以在熬煮40分钟后取一点摸摸看有没有滑滑的感觉，若有就是胶质已经煮出来了。
   
4. 第四步：
   因为熬煮时间长所以为了避免水分大量蒸发，我会盖上盖子并留一点缝隙避免噗锅。
   
5. 第五步：
   滚煮时石花菜会全部浮到表面让空气无法流动导致噗锅，所以在熬煮石花菜中途稍微搅拌，让水与空气可以对流。
   
6. 第六步：
   熬煮完后取出一点石花胶液摸摸看是否有黏滑的感觉，若没有继续滚，若有滑滑感觉装一点到碟子里放冷冻，约一分钟后拿出来看看是否是你要的硬度，若觉得太软可以继续煮(或下次加少一点水)，若太硬再多加一点水再熬到滚就可以了。 ★因为每家石花菜品质或产地不同会有所差异，所以煮过一次有经验后，下次就可省略这步骤了！
   
7. 第七步：
   将冬瓜块放在另一个大锅子里，上面架着双层网(若要更细緻可用滤豆浆渣的棉袋)。 ★最好将冬瓜块切小块比较好融化，只要用刀背敲冬瓜块折一下就开了。
   
8. 第八步：
   熬煮后的石花菜液趁热倒入滤网中，再用汤匙压紧让石花菜里的液体能确实榨干，也有人觉得石花菜上还有黏滑胶感，会留下来再熬煮第二次，但若觉得麻烦可直接再放回锅中加一点水熬，或下次煮得时候再加多一点水熬煮。
   
9. 第九步：
   趁石花水还是热的时候搅拌让糖能彻底融化，此时可以舀一小口嚐嚐甜度是否可以，记得冷却后甜度会下降，所以试味道时要比自己喜欢的甜度再多一点。
   
10. 第十步：
    接着就可将冬瓜石花水装入自己喜欢的容器里，冷却后放入冰箱冷藏至凝固就可以享用了。
    
11. 第十一步：
    也可以做成『蜂蜜柠檬石花冻饮』 📍更多详细做法参考： >或是『甘酒石花奶冻』 📍更多详细做法参考： >