【乐客来】蜂蜜珍珠奶茶
珍奶是台湾国民饮料，但其实製作方式相当简单，在家也可以轻鬆享用，朋友来的时候当下午茶招待超有面子。 影片版：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材一览[煮珍珠][煮红茶][配料]
- 第二步：
【煮珍珠】水滚后，缓缓将珍珠倒入，需边搅拌，以防黏锅底。
- 第三步：
待再煮沸后，转用中小火煮20分钟，煮时每5分钟搅拌一次。
- 第四步：
熄火，盖上锅盖闷熟25分钟
- 第五步：
时间到冲RO水至凉，可加入冰块增加Q度。
- 第六步：
糖蜜做法：先以适量热水加入二砂搅拌均匀，再加入蜂蜜搅拌备用。
- 第七步：
将糖蜜拌入珍珠中，视觉上相当可口。
- 第八步：
晶莹剔透的珍珠完成！
- 第九步：
【煮红茶】将3000cc的水煮沸后熄火，倒入60g茶叶，浸泡12分钟后过滤茶叶。
- 第十步：
过滤时建议用两个滤网加纱布，可以过滤细小的茶叶。
- 第十一步：
利用回温发酵，不加盖20分钟来醒茶，使风味更加浓厚。
- 第十二步：
【700cc饮料製作】先将2匙珍珠(约150g)加入杯中，在雪克杯中加入4匙奶精粉与少量红茶搅拌均匀
- 第十三步：
再加入适量果糖、冰块，后加红茶至8分满雪克摇一摇
- 第十四步：
倒入杯中即完成。
- 第十五步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.实际水量及时间、糖、冰块，皆可依个人口感喜爱及当地水质增减调整。2.煮完后建议先试吃，若觉得心没有熟透，再增加闷的时间
3.红茶也可以改用绿茶、青茶、乌龙茶，天冷也可以改做热饮
4.奶精改用鲜奶，即成鲜奶茶。我们是【乐客来食品原物料畅货中心】，不定期分享茶饮食谱，欢迎来逛逛交朋友喔
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