糖心甜烧饼

步骤

1. 第一步：
   将面种揉匀成团,盖上保鲜膜,发至两倍大.
   
2. 第二步：
   油皮材料,将发好的面种撕成小块与其余材料揉成光滑面团,水的份量要慢慢加入,原版的配方是50-55g,但我做过数次,水大概只用到30-35g,醒20分钟后分割成12份
   
3. 第三步：
   油酥混匀捏成团即可,分割成12份
   
4. 第四步：
   糖心馅,戴上手套将所有材料捏匀,分成12份,照片中看来很多,因我做两份
   
5. 第五步：
   油皮包油酥,依序排好,由第一个做起,略压扁,从中间向前后擀开,呈撱圆长片,用左手推卷成圆柱状,再擀平,再推卷一次.
6. 第六步：
   取一个面团擀成圆片,包入一份馅料,收口一定要捏紧,否则馅会漏出,捏住收口处,沾水之后沾上芝麻
7. 第七步：
   轻轻略压扁由中间向前后擀成椭圆形的烧饼,不可太用力,因馅心略硬,太用力会破.
8. 第八步：
   350F烤约15-20分钟