西班牙式奶油烩淡菜

步骤

1. 第一步：
   [炒淡菜] 锅内加入奶油后，开小火加热，融化奶油后放入洋葱炒香。
2. 第二步：
   [炒淡菜] 洋葱炒至半透明后，放入蒜末和西洋芹，继续拌炒至微微上色。
3. 第三步：
   [炒淡菜] 倒入淡菜，接着放入白酒。以中火煮至酒精蒸发掉之后，转小火盖锅闷一下，熟了即可。
4. 第四步：
   [法式白面糊 Roux] 锅内加入奶油后，开小火加热，融化奶油后倒入面粉。
5. 第五步：
   [法式白面糊 Roux] 持续用小火边煮边搅拌，变得浓稠且无面粉颗粒。
6. 第六步：
   [法式白面糊 Roux] 分次倒入炒淡菜的汤汁，拌匀收成汤汁。
7. 第七步：
   [法式白面糊 Roux] 下盐巴、胡椒调味，接着把淡菜也混进去，撒上巴西里即可。
8. 第八步：
   [法式白面糊 Roux] 记得搭配面包一起享用喔！