西班牙马铃薯烘蛋（蛋奶素/无肉料理）
蛋料理百百种，但飞橘始终忘不了西班牙室友做的那道西班牙烘蛋。松软的马铃薯再配上煎得香香的蛋，在朋友家人欢聚时总是那么恰到好处。 这次飞橘尝试以青花菜、胡萝卜和马铃薯，搭配让蛋更加甜甜嫩嫩的牛奶，制作出大人小孩都会爱、蔬菜多多的西班牙烘蛋。 飞橘此次制作的方式，蔬菜颗粒会较明显。若希望蔬菜口感松软绵密一点，建议将胡萝卜和马铃薯先以电锅蒸熟喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将胡萝卜、马铃薯切小块块备好，青花菜也切小小一支一支的、并备好四颗蛋 《调味料》奶粉，黑胡椒、白胡椒、盐
- 第二步：
首先以中火热油锅，将胡萝卜加入拌炒后闷熟（约2分钟）
- 第三步：
加入马铃薯块，再做拌炒
- 第四步：
小火闷熟约3-5分钟。期间不时开盖翻炒，确保食材不焦不黏锅
- 第五步：
加入青花菜拌炒，约3分钟。炒至熟透即可关火冷却。
- 第六步：
另外将四颗蛋打入锅内、 同时以半碗热水将奶粉搅拌均匀后，倒入蛋液
- 第七步：
将蛋液与牛奶搅拌均匀后，倒入《步骤5》的马铃薯、胡萝卜与青花菜。
- 第八步：
搅拌并调味，加入约1汤匙盐、酌量白胡椒与黑胡椒
- 第九步：
倒适量油，中火热平底锅
- 第十步：
将蔬菜蛋液倒入锅内，并以锅铲儘量铺平，以中小火煎约30秒、并不时滑动平底锅，确保蛋不会煎焦
- 第十一步：
30秒后将蛋盛入平盘内，并以另一个平盘辅助翻面
- 第十二步：
再将平盘内的蛋滑入平底锅内，以中小火煎约30秒，后续确保蛋液皆已凝固即可
- 第十三步：
蛋液皆煎熟后，即可装入平盘、切片上菜啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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