蟹类
秋季正是吃蟹的好季节，九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。新鲜的螃蟹不必繁复的烹煮工序，只要简简单单的清蒸，即可表现其肉质鲜甜。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，且购买时一定要挑选活蟹。
芳雄鲜馔-【酥炸咸香软壳蟹】
甚么是软壳蟹?!顾名思义就是小小蟳(也有处女蟳)在脱壳后， 当体表的蟹壳尚未硬化之前，即刻生冻起来，保持鲜度 。 软壳蟹含有丰富的钙、磷、铁等营养素所以连壳带肉都可以吃!! 营养价值颇高!! 方便简单料理，退冰清洗即可进行料理，省去剥壳麻烦
![[食谱] 抓紧秋天的尾巴大啖秋蟹「清蒸三点蟹」之老饕们衝呀！](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/106/8c7928bcc9de1ad07bb9b427e648e230_250_190.jpg)
[食谱] 抓紧秋天的尾巴大啖秋蟹「清蒸三点蟹」之老饕们衝呀！
新鲜的螃蟹不必繁复的烹煮工序，只要简简单单的清蒸，即可表现其肉质鲜甜。所以这一大袋的三点蟹，咱们决定以最懒的方式料理！！其实．．．．是因为我们不会「避风塘炒蟹」这样的名菜，所以「清蒸三点蟹」就是你了！！
❤️ 百合芦笋炒蟹管 ❤️
江南的美食，突出一个鲜字，这道芦笋百合炒蟹很好的发挥出极鲜的概念 新鲜百合 一朵一朵拔泡水，因有木屑才可以把里面的屑屑洗起来，蟹管先泡水褪冰～在1管1管分解，爱粗的芦笋 很嫩 切一段一段的大小，蒜头拍碎辣椒切段 芦笋先热锅水烫熟芦笋，捞起等等备用 倒油 蒜末跟辣椒 先爆香+百合拌匀+蟹肉管 炒熟 最后加入芦笋拌匀即可～
