蟹类
秋季正是吃蟹的好季节,九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。新鲜的螃蟹不必繁复的烹煮工序,只要简简单单的清蒸,即可表现其肉质鲜甜。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透,且购买时一定要挑选活蟹。
❤️ 百合芦笋炒蟹管 ❤️
江南的美食,突出一个鲜字,这道芦笋百合炒蟹很好的发挥出极鲜的概念 新鲜百合 一朵一朵拔泡水,因有木屑才可以把里面的屑屑洗起来,蟹管先泡水褪冰~在1管1管分解,爱粗的芦笋 很嫩 切一段一段的大小,蒜头拍碎辣椒切段 芦笋先热锅水烫熟芦笋,捞起等等备用 倒油 蒜末跟辣椒 先爆香+百合拌匀+蟹肉管 炒熟 最后加入芦笋拌匀即可~