螃蟹粉丝煲
秋天的蟹不但多膏而且肉也会比较结实。这时候，购买一些螃蟹来做粉丝煲真是相当不错。粉丝吸收了酱油和蟹汁，绵密中带有弹牙的口感，咀嚼起来还有一种浓郁的鲜香味。而酱汁也渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。 蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。
- 第三步：
烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。
- 第四步：
捞起，沥干水分。
- 第五步：
蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。
- 第六步：
下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。
- 第七步：
锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。
- 第八步：
然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。
- 第九步：
锅中加入材料2炒香
- 第十步：
然后倒入粉丝炒匀 。
- 第十一步：
预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。
- 第十二步：
放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。
- 第十三步：
粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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