阿基师之咖喱螃蟹粉丝堡

步骤

1. 第一步：
   1. 清洗螃蟹 （螃蟹的背面与蟹脚连接处也需刷净喔！） 2. 将螃蟹分解, 先拔开螃蟹壳及螃蟹脚, 并将螃蟹主体切四块 3. 将螃蟹壳中的蟹膏挖出集中在碗里 4. 螃蟹大脚用毛巾盖着, 用刀背拍两下（将蟹壳拍裂）
   
2. 第二步：
   5. 将香茅切细 6. 辣椒切细 7. 红葱头细切 8. 葱切细（分葱白与葱绿）, 拍扁香菜根, 香菜切细 9. 南姜切细 10. 粉丝泡水, 用剪刀减半
   
3. 第三步：
   11. 打蛋与蟹膏混合 12. 蟹膏与蛋混合后, 将香茅放入蟹膏上（不要搅拌） 13. 平底锅中放入油后, 开小火, 将切好的红葱头慢慢拌炒 14.红葱头在油中炒香, 慢慢地炒到变色 15.平底锅的火滚香红葱头后关火  16. 将炒红葱头的油倒入蟹膏与香茅碗中, 将红葱头沥掉, 先放一阵子
   
4. 第四步：
   17. 另备一个大点的平底锅, 以中火将南姜, 香菜根, 柠檬叶, 葱白炒到香味出来 18. 加入一大碗水（或鸡汤）至平底锅 19. 将螃蟹放入平底锅中 20. 盖上平底锅锅盖
   
5. 第五步：
   21. 在一碗中加入姜黄粉, 小茴香粉, 荳蔻粉混合均匀, 加入螃蟹锅中稍微滚煮 22. 等螃蟹熟, 将其从锅中取出 23. 将泡软的粉丝沥干, 放入平底锅中 24. 将粉丝煮熟
   
6. 第六步：
   25. 将蟹膏倒入锅中 26. 将椰奶倒入平底锅中 27. 将豆芽菜,九层塔, 辣椒拌入锅中 28. 先用盐调味, 等豆芽菜熟后起锅后关火
   
7. 第七步：
   因为迷上了泰国的香料, 很想要不断练习 香茅, 香菜根, 姜黄粉, 小茴香粉, 椰奶.... 看到了阿基师的食谱 一直想来试试了！ 这食谱试过不止一次 个人觉得没加椰奶的味道也是很好的, 没加也是没有关係
   
8. 第八步：
   原文出处_三个俏皮匠 三个俏皮匠粉丝团 >