洋葱蜜汁鸡腿

步骤

1. 第一步：
   棒棒腿用腌料腌一个小时或以上(我腌过夜) 有人问过，肉类要烹煮之前要不要洗，如果是需要腌渍或放一阵子的肉，建议是别洗因为腐坏的速度会比较快，但如果是立刻要下锅(例如切片炒一炒)，那可以用清水冲过之后擦干如。我个人是没有洗反正等下会下锅高温消毒，若是担心外在的脏污，我觉得挑选干净的肉贩比清洗还重要。
   
2. 第二步：
   洋葱切丝，与大蒜一起下锅，用中小火炒到洋葱软化略为透明(这个步骤很重要，让洋葱释出甜味)
   
3. 第三步：
   把鸡腿下锅，同时转中大火，表面稍微煎出焦色
   
4. 第四步：
   腌过鸡肉的汤汁不要丢，倒入蜂蜜，搅拌均匀至蜂蜜融化
   
5. 第五步：
   倒入腌酱，再加入米酒与冷水各半杯，煮滚之后转小火，盖上锅盖，闷煮十五到二十分钟
   
6. 第六步：
   中间时不时翻搅一下，直到汤汁收干，蜜蜂的糖分会让鸡腿表面呈现油亮亮的可口颜色，再撒上葱花就完成了。是不是很简单~
   
7. 第七步：
   炒盘青菜，盛碗白饭，开动啰！ 甜蜜蒜香的鸡腿，经过腌渍风味十足，鸡肉软嫩又多汁，好好味啊~