鸭肉
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，鸭肉尤其适合体内热气引起，有大便干结、水肿症状者食用。鸭肉不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。
法式橙汁鸭胸『家乐福厨神大赛』
个人相当喜爱鸭肉料理，此道法式橙汁鸭胸，采用来自宜兰三星乡兰阳溪支流纯净无污染养殖的樱桃鸭，其肉质细腻、脂肪分布均匀、无腥羶味，以慢火香煎至皮脆肉嫩与酸甜橙汁酱，除红酒外，亦可搭富含水果香气的Riesling(Dry)，口感谐调层次丰富。 本食谱为参考法国蓝带厨艺学校食谱改良而成，虽为经典名菜，然料理时间与工序简易。樱桃鸭胸可于家乐福购得，您也可以在家享受法式料理，在舌尖上体验真正的法国风味。
法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁
周日再做了一次法式樱桃鸭胸，这次参考个人常造访私淑的安东尼厨房格主的料理方式，其翻译分享了法国食谱中的这道「法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁」，初时担心黑橄榄与白葡萄的搭配是否能契合，然酱汁浓缩到呈宝石般葡萄颜色时，疑问顿失。再一嚐「哇！」酸甜美味、高雅具深度的完美滋味，马上将橙汁酱挤下成为我心中佐鸭胸的梦幻酱汁，与嫩煎鸭胸搭配，佐红酒，口感加分，令人惊艷，当下决定日后还要再作此道菜：）
有心食谱：法式鸭腿佐薯泥
法式鸭腿非常够味，搭配味道较清淡的薯泥，两者互补让这道菜完美呈现，另外，若在作法4不易倒出的话，可以考虑改先铺保鲜膜，再拉出即可！油封鸭腿包装内的汤汁有咸度，可另外拌面使用。汤汁切勿与鸭腿混煮太久，避免太咸喔！
啤酒脆皮鸭胸拌烤时蔬
随手和家里刚好有的淡啤酒做组合，腌渍后的樱桃鸭胸皮面煎到焦香酥脆，肉质维持粉嫩多汁；在等待腌渍的同时把时蔬随意切成适当大小后浸泡在啤酒和适量辛香料中烤透，脆皮鸭胸搭着烤蔬菜一起吃，淡淡的啤酒香，有着浓浓过节气息的一道料理也是很轻鬆就能完成的美味:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛
Mimi♥樱桃鸭胸+莓果沙拉
如果觉得酒酿樱桃酱搭配鸭胸还不够甜美，加了蓝莓与柳橙的沙拉肯定甜到心里！一道让人吃了就不想停下来的果香料理！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
