包片皮鸭既皮 , 呢个皮叫 荷叶饼 , 亦都叫润饼 , 做法好简单
包片皮鸭既皮 , 呢个皮叫 荷叶饼 , 亦都叫润饼 , 做法好简单 Blog :
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中筋面粉 ( 如果想食软身 D 既 , 就自行混入低筋面粉 ) 454 g ( 一磅 )温 水 ( 65-75'C ) 257 g ( 因为每种面粉吸水唔一样 , 先扣起 20 g 水 , 最后唔够先加 )
- 第二步：
搅拌至面糰就可以加入芝麻 , 包保鲜纸放 30 分钟
- 第三步：
30 分钟后 ~ 面粉可分二十几份 ~
- 第四步：
2 旧面糰中间加少少油咁蒸熟之后就可以分开 2片 , 用白镬 , 轻轻 2 面煎熟就可以 , 食之前再蒸一蒸软身
- 第五步：
配菜 , 青瓜 , 葱白
- 第六步：
自家製 脆皮烧鸭胸 食谱 ---> BLOG： >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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