鸭母鸭
天气冷，真想来点什么好料的，这个时候最适合来碗姜母鸭，不但去寒还能补身，这一次ching利用最简单的方式，加上新鲜的食材，让美味自然而然呈现。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅后倒入麻油，将姜洗净切片放人麻油中爆香，这个动作不需用到大火，仅需使用小火爆香姜片。(注意一下CHING姜的用量，不要太少，不然味道会很淡唷！)
- 第二步：
煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。(有吸收到麻油的香气)
- 第三步：
煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。(有吸收到麻油的香气)
- 第四步：
倒入酒和水各半煮开。
- 第五步：
倒入酒和水各半煮开。
- 第六步：
将鸭肉和汤汁倒入盅内，以外锅2碗水方式炖煮，传统电锅开关跳起先不要急着拿出来，稍焖一下，味道更棒！ - 第七步：
上桌喽～天冷一定要来上一碗！暖暖身也暖暖你的胃唷。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.因为考量到全家人都要吃，所以ching选择酒水各半，如果只有大人吃，可以考虑使用全酒，再加姜汁一起炖，味道更棒！2.使用传统电锅可以达到快熟和减少瓦斯的使用
3.这道姜母鸭做法是属于全家人共享的方式，如果纯粹只有大人食用，在姜的用量和酒的用量就可以调整，味道会更讚，不过，能和家人一起用餐是最幸福的事。
和家人一起共享这道暖呼呼的料理吧～
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