暖到心坎的当归鸭肉面线
当归鸭肉面线是学生时代熬夜念书的宵夜选择之一，虽然吃的只是泡面的汤头，但在冷冷的冬天还是暖到心坎里，现在自己用鲜新的鸭肉製做，不但汤头更加鲜美，Q弹的鸭肉也相当美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将鸭骨架汆烫洗净后，与水、姜片、米酒一起小火熬煮2小时 - 第二步：
将所有中药材与米酒一起浸泡一天备用 - 第三步：
起一锅滚水，汆烫过鸭胸至浮末出来后捞出洗净，接着把汤锅里的鸭骨架捞出，再放入整块鸭胸、药酒6大匙（连适量药材）炖煮约15分钟，最后加盐巴调味。 - 第四步：
先把鸭胸捞出切成薄片，再放入面线至汤锅中，主治适当的熟肚后捞至碗公中铺上切薄片的鸭肉淋上鸭汤，最后洒上姜丝，食用前再依个人喜好加入适量的药酒即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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