有心食谱：蜜波萝鸭胸
来自花莲好山好水的樱桃鸭的口感扎实，肉质弹性又多汁，无论是鸭胸、鸭腿等部位，我都很喜欢！上礼拜，刚好太平洋鲜活举办厨艺教室，邀请到玫瑰夫人副主厨简仪松师傅示范鸭肉料理，原来鸭胸的处理方式不难，煎得酥酥、脆脆，搭配新鲜的凤梨，充满浓厚的异国风味，超棒的喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸭胸用盐巴、胡椒腌过备用。
- 第二步：
凤梨切约一公分厚片。
- 第三步：
奶油加热后放入二砂糖，带焦糖化后再放入切好的凤梨片、肉桂粉、丁香，烧至凤梨熟透即可。
- 第四步：
热锅加入橄榄油后，放入鸭胸皮朝下，把皮煎脆后翻面再煎另一面。 - 第五步：
煎好的肉静置一下后，再切片放置蜜波罗上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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