辣味蕃茄茄子肉酱意大利面
这是用之前剩下的蕃茄罐头&意大利面酱做的，因为老弟不吃茄子，所以我只用了一根；这样做出来的分量约是4-6人份。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大蒜切末，洋葱切丁备用。
- 第二步：
将茄子切成大约7mm的厚度(后来觉得可以再切厚一点)，泡入盐水中以免变色。
- 第三步：
热锅少许油，将茄子放入锅中煎至两面微微焦香后起锅。(后来觉得应该可以改用烤的)
- 第四步：
大蒜爆香后加入洋葱、辣椒粉炒至洋葱软化。
- 第五步：
加入绞肉继续拌炒，试个人口味加入大蒜盐、黑胡椒调味炒到绞肉全熟。
- 第六步：
将蕃茄罐头的蕃茄捏碎后，与义大利面酱一起倒入锅中，再加入茄子继续拌炒。
- 第七步：
水滚后加入少许盐巴，将一半的义大利面折半，与另一半的义大利面一起放入滚水中煮到微硬(al dente)的口感后加入步骤6的酱汁中拌匀，洒上少许起司粉&干的洋香菜即可食用。
- 第八步：
如何判定面条已经煮熟了呢？外国朋友教我把面条往厨房的磁砖墙上丢，只要面条会黏在磁砖墙上不会掉下来就OK啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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